Kuzu şiş hakkında
Kuzu şiş için butun damarsız kısmını kullanırız. Et iri kuşbaşı doğranır, soğan suyu, zeytinyağı, kekik ve karabiberle bir gece buzdolabında dinlendirilir.
Soğan suyu eti yumuşatır ama tadı bastırmaz; tuz pişirmeden hemen önce atılır ki et suyunu kaybetmesin.
Şiş korun üstünde dört yüzü de mühürlenene kadar çevrilir; içi pembe ve sulu kalır. Daha çok pişmiş isterseniz sipariş notuna yazın.
Kuzu şişin hazırlanışı
- 01Kuzu but sinir ve zarından ayıklanıp iri kuşbaşı doğranır.
- 02Soğan suyu, zeytinyağı, kekik ve karabiberle bir gece marine edilir.
- 03Pişirmeden önce tuzlanır ve şişe dizilir.
- 04Kızgın korda dört yüzü mühürlenecek şekilde çevrilerek pişirilir.
Sık sorulanlar
Kuzu şiş ne kadar pişmiş gelir?
Varsayılan olarak orta pişmiş gelir. Az ya da iyi pişmiş tercihinizi sipariş notuna yazabilirsiniz.
Et kokusu oluyor mu?
Taze kuzu ve soğan suyu marinasyonu sayesinde ağır koku olmaz.
Porsiyon kaç gram?
Bir porsiyon 200 gram çiğ kuzu buttan hazırlanır.
