Acılı ezme hakkında
Acılı ezme kebap sofrasının başlangıcıdır. Domates, sivri biber, soğan ve maydanozu makineye değil bıçağa veririz; doku böylece sulanmaz.
İsot ve pul biber acıyı, nar ekşisi ekşiliği taşır. Zeytinyağı en sonda eklenir.
Her gün öğlen ve akşam servisinden önce taze hazırlanır.
Acılı ezme nasıl yapılır?
- 01Domatesin çekirdekli suyu ayrılır.
- 02Domates, biber, soğan ve maydanoz bıçakla çok ince kıyılır.
- 03İsot, pul biber, tuz ve nar ekşisi eklenir.
- 04Zeytinyağı gezdirilerek servis edilir.
Sık sorulanlar
Ne kadar acı?
Menüde “Çok acılı” olarak işaretlidir. Daha hafif bir başlangıç için çoban salata ya da haydari öneririz.
Paylaşım boyu kaç kişilik?
Paylaşım boyu 3–4 kişilik bir masaya yeter.
İçinde ceviz var mı?
Hayır; cevizli olanı muhammaradır.
