Lahmacun hakkında
İyi lahmacunun ölçüsü incelik ve dengedir. Hamuru oklavayla kâğıt inceliğinde açarız; kenarı kıtırdar, ortası katlandığında kırılmaz.
Harçta zırhla çekilmiş kuzu-dana kıyma, domates, kapya biber, soğan, maydanoz ve pul biber bulunur. Domatesin suyu süzülür ki hamur ıslanmasın.
Taş fırında yaklaşık üç dakika pişer. Yanına maydanoz ve limon gelir; dürüm gibi sarıp yemek de, açık bırakıp çatalla yemek de serbest.
Lahmacun nasıl yapılır?
- 01Hamur dinlendirilip bezelere ayrılır, oklavayla çok ince açılır.
- 02Kıyma, domates, biber, soğan ve maydanoz ince kıyılıp harç yapılır.
- 03Harç hamurun kenarına kadar ince bir tabaka hâlinde yayılır.
- 04Taş fırında yüksek ısıda yaklaşık 3 dakika pişirilir.
- 05Maydanoz ve limonla sıcak servis edilir.
Sık sorulanlar
Lahmacun acılı mı?
Klasik lahmacun hafif acıdır. Daha acı seviyorsanız “Acılı lahmacun”u seçebilirsiniz.
Kaç adet sipariş etmeliyim?
Tek başına öğün için 2–3 adet, kebap öncesi başlangıç için 1 adet yeterli olur.
Paket serviste lahmacun yumuşar mı?
Lahmacunlar kâğıtla ayrılarak katlanmadan paketlenir; yine de en kıtır hâli gel-al ya da salonda olur.
