Ali nazik hakkında
Ali nazik, közlenmiş patlıcanın yoğurtla buluştuğu bir Antep tabağıdır. Patlıcanlar doğrudan közün üstünde kabukları kararana kadar pişirilir, sonra soyulup bıçakla ezilir.
Ezilen patlıcan süzme yoğurt ve sarımsakla karıştırılıp tabağa yayılır. Üstüne közde pişmiş kuzu kuşbaşı şiş konur ve en son tereyağı kızdırılıp gezdirilir.
Tütsü kokulu patlıcan, serin yoğurt ve sıcak et aynı çatalda buluşur. Acı sevmeyenler için iyi bir seçimdir.
Ali nazik nasıl hazırlanır?
- 01Patlıcanlar közde kabukları kararana kadar çevrilerek pişirilir.
- 02Kabukları soyulur, bıçakla ince ince doğranır.
- 03Süzme yoğurt ve dövülmüş sarımsakla karıştırılır, tabağa yayılır.
- 04Kuzu şiş közde pişirilip yatağın üstüne dizilir.
- 05Kızgın tereyağı gezdirilerek sıcak servis edilir.
Sık sorulanlar
Ali nazikte hangi et kullanılıyor?
Kuzu but kuşbaşı. İsteğe göre kıymalı (Adana) ali nazik de hazırlanabilir; sipariş notuna yazmanız yeterli.
Yoğurt sarımsaklı mı?
Evet. Sarımsaksız isterseniz notta belirtin, yoğurt ayrıca hazırlanır.
Paket siparişe uygun mu?
Uygundur; tereyağı ayrı kapta gelir, evde ısıtıp dökmeniz önerilir.
