Beyti sarma hakkında
Beyti, közde pişen kıymanın lavaşa sarılıp dilimlenmesiyle yapılan bir sarma kebaptır. Bizde dana ve kuzu kıyması karışık kullanılır, harca sarımsak ve az pul biber girer.
Kebap közden iner inmez sıcak lavaşa sıkıca sarılır; lavaş kebabın suyunu içer. Ardından eşit dilimlere kesilir, üstüne domates sosu gezdirilir, en son kızgın tereyağı dökülür.
Yanında süzme yoğurt gelir; sıcak tereyağı ile soğuk yoğurdun buluşması beytinin asıl lezzetidir. Paket siparişte yoğurt ayrı kapta gönderilir ki sarma ıslanmasın.
Beyti nasıl yapılır?
- 01Dana-kuzu kıyma sarımsak, tuz ve pul biberle yoğrulur.
- 02Kıyma şişe sıvanır ve közde pişirilir.
- 03Pişen kebap şişten sıyrılıp sıcak lavaşa sıkıca sarılır.
- 04Sarma 6–8 eşit dilime kesilir, tabağa dizilir.
- 05Üstüne domates sosu, ardından kızgın tereyağı dökülür; süzme yoğurtla servis edilir.
Sık sorulanlar
Beyti ile Adana arasındaki fark nedir?
Adana sade kıymadır ve lavaşın üstünde gelir. Beyti sarımsaklı kıymadır, lavaşa sarılıp dilimlenir; sos, tereyağı ve yoğurtla servis edilir.
Beyti acı mı?
Hafif acıdır. Acısız isterseniz sipariş notuna yazmanız yeterli; harçtan ayrı bir şiş hazırlanır.
Paket siparişte yoğurt ayrı mı gelir?
Evet, sarmanın lavaşı yumuşamasın diye yoğurt ve tereyağlı sos ayrı kapta gönderilir.
