Paket serviste kebap nasıl sıcak ve diri kalır?

Kebap közden indiği an en iyi hâlindedir. Paket serviste bu anı sizin kapınıza kadar taşımak bir zorluktur. Lavaşın buharı, közlenmiş sebzenin suyu, yolun süresi… Hepsi kebabı etkiler. Biz bu süreyi kısaltmak ve kebabı korumak için birkaç kurala uyuyoruz.

Lavaş ile kebap ayrı mı?

Porsiyon kebapta lavaşı kebabın altına değil, ayrı bir kâğıda sarıyoruz. Lavaş kebabın buharını emerse yumuşar ve yapışır. Dürümlerde ise lavaş zaten kebabın bir parçasıdır; Adana dürüm sıkı sarılır, kâğıda ve ardından folyoya değil, nefes alan kese kâğıdına konur.

Közlenmiş sebze ayrı kapta

Közlenmiş domates ve biber su bırakır. Kebapla aynı kapta giderse kebabın yüzü ıslanır. Bu yüzden sebzeleri ayrı küçük kapta gönderiyoruz. Sumaklı soğan da ayrı gelir; aksi hâlde soğan suyunu bırakıp kebabı ekşitir.

Teslim süresi kebabı nasıl etkiler?

• 15 dakikaya kadar: kebap neredeyse ocaktan indiği gibidir.
• 30 dakika: lavaş biraz yumuşar, kebap sıcaklığını korur.
• 45 dakika ve üzeri: kebap ılınır; teslim sonrası kısa bir ısıtma önerilir.

Teslim bölgelerimizi bu süreye göre çizdik. Sitede adresinizi seçtiğinizde bölgenizin tahmini süresini görürsünüz; panel bu süreyi mutfağın o anki yoğunluğuna göre günceller.

Kurye ve ocak aynı ekranda

Sipariş paketlendiği an kurye atanır ve yola çıkar. Mutfak ekranı ile kurye ekranı aynı sistemdedir; kebap paketlendiğinde kurye bunu anında görür. Sipariş takip sayfasında kuryenin haritadaki yerini izleyebilirsiniz.

Evde ısıtma

1. Kebabı tavada, kapağı kapalı olarak birkaç dakika ısıtın; mikrodalga kebabı kurutur.
2. Lavaşı kuru tavada saniyeler içinde ısıtın.
3. İskender için sos ve tereyağını ayrı ısıtıp servis anında dökün.
4. Lahmacunu fırının tabanında ya da tavada kısa süre ısıtın.

Gel-al seçeneği

Kebabı ocaktan indiği gibi yemek istiyorsanız gel-al siparişte hazır olma saatini seçebilirsiniz. Kebabınız tam o dakikada közden iner ve paketlenir. Şubeye birkaç dakika önce gelmeniz yeterli.

Paketin içinde ne var?

Bir paket kebap siparişi, açtığınızda şu sırayla görünür: en altta kebap kabı, üstünde kâğıda sarılmış lavaş, yanında közlenmiş sebze ve soğanın ayrı kapları, en üstte mezeler ve içecekler ayrı poşette. Bu düzen, ağır ve sıcak olanın altta, hafif ve soğuk olanın üstte kalması için kuruldu. Kurye çantasında da sıcak ve soğuk bölmeler ayrıdır.

Ambalaj

Kebap kaplarımız havalandırma delikli kartondur; plastik kapaklı kaplarda buhar yoğunlaşır ve lavaş ıslanır. Kartonun bir başka avantajı, sıcaklığı uzun süre korumasıdır. Soslu yemeklerde (İskender, beyti, ali nazik) ise sızdırmaz kaplar kullanıyoruz ve sosu ayrı koyuyoruz.

Teslim sırasında

• Kurye siparişi teslim ederken sipariş numarasını doğrular.
• Kapıda ödemede kart okuyucu ya da para üstü hazırdır.
• Temassız teslim isterseniz sipariş notuna yazmanız yeterli.
• Teslim edildiği an takip sayfası “Teslim edildi” olur.

Bir sorun olursa

Kebabınız soğuk geldiyse ya da eksik ürün varsa hemen arayın. Teslim süresi uzayan siparişler panelde gecikme olarak işaretlenir ve şube müdürü bu siparişleri gün sonunda tek tek inceler. Teslim bölgelerimizi ve sürelerimizi bu kayıtlara bakarak düzenli olarak gözden geçiriyoruz.