İskender hakkında
İskender’in temeli ince yaprak dana dönerdir. Döner dikey ocakta pişer, bıçakla kâğıt inceliğinde kesilir.
Tabağın altına küp doğranmış tırnak pide dizilir, üstüne döner yayılır. Ardından domates sosu, masada da kızgın tereyağı dökülür; yanında yoğurt ve közlenmiş biber gelir.
Tereyağının cızırtısı İskender’in imzasıdır. Paket siparişte tereyağı ayrı kapta gönderilir; evde ısıtıp dökmeniz pidenin ıslanmasını önler.
İskender nasıl servis edilir?
- 01Tırnak pide küp doğranıp tabağa dizilir.
- 02Dönerin üstünden ince yapraklar kesilip pidenin üstüne yayılır.
- 03Sıcak domates sosu gezdirilir.
- 04Kızgın tereyağı dökülür; yoğurt ve közlenmiş biberle servis edilir.
Sık sorulanlar
İskender’de hangi et kullanılıyor?
Dana döner (yaprak). Kuzu karışık döner istenirse günün durumuna göre hazırlanabilir.
Tereyağı fazla gelir mi?
Tereyağı ölçülüdür; daha az isterseniz notunuza yazın.
Paket İskender nasıl gelir?
Pide-döner bir kapta, sos ve tereyağı ayrı kaplarda, yoğurt ayrı kapta gelir.
